Zupa z kimchi to pikantne, koreańskie danie z wyrazistym, fermentowanym smakiem kimchi oraz pożywnych warzyw. Ta rozgrzewająca zupa to prawdziwa uczta dla Twoich kubków smakowych i idealny sposób na uzupełnienie dziennej dawki warzyw. Łatwa w przygotowaniu, zarazem sycąca i zdrowa – to sposób na szybkie, pachnące danie w kuchni azjatyckiej.
Kluczowe wnioski:- Zupa z kimchi jest bardzo aromatyczna i pikantna, dzięki głównym składnikom takim jak kimchi i grzybowa zupa curry.
- To pożywne i zdrowe danie, bogate w warzywa oraz witaminy i składniki odżywcze z fermentowanego kimchi.
- Można ją przygotować w wersji wegetariańskiej lub wegańskiej, a także dostosować poziom ostrości.
- Łatwo i szybko ją przygotować, więc świetnie nadaje się na obiad w ciągu tygodnia.
- Smakuje wyśmienicie sama lub z dodatkiem ryżu, tofu czy makaronu sojowego.
Warianty zupy z kimchi: ostra, wegetariańska i wegańska
Jedna z największych zalet zupy z kimchi jest to, że możesz łatwo dostosować ją do swoich preferencji smakowych. Podstawowa wersja jest wegetariańska, jednak dodanie lub usunięcie kilku składników sprawia, że możesz się rozkoszować tą potrawą w wersji tradycyjnej, wegańskiej lub bardzo pikantnej.
Dla miłośników wyrazistych, ostiych smaków polecamy dodanie większej ilości kimchi i zaryzykowanie wzbogacenia zupy dobrze rozpuszczalnym, koreańskim sokiem chili gochugang. Takie dodatki dodadzą soczystego, ostrego posmaku, który z pewnością cię rozgrzeje i pobudzi kubki smakowe.
Z drugiej strony, jeśli wolisz łagodniejsze smaki, zmniejsz ilość kimchi lub wybierz mniej wyrazisty rodzaj tego składnika. Możesz również pominąć gochugang i dodać więcej naturalnie słodkich warzyw, takich jak marchewka czy grzyby.
Aby uczynić tę zupę kimchi w pełni wegańską, po prostu pomiń składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak bulion wołowy, i zastąp je warzywną alternatywą. Możesz również dodać tofu lub soczewicę dla pożywnej porcji białka roślinnego.
- Ostra wersja: zwiększ ilość kimchi i dodaj gochugang dla dodatkowego kiku.
- Wegańska wersja: pomiń składniki pochodzenia zwierzęcego i dodaj tofu lub soczewicę.
- Łagodniejsza wersja: użyj mniej wyrazistego kimchi i więcej słodkich warzyw.
Najlepsze kimchi do robienia zupy z kimchi
Jednym z kluczowych składników, który nadaje tej zupie niepowtarzalny, fermentowany smak, jest kimchi. To fermentowane warzywo jest kwintesencją kuchni koreańskiej i ma wiele odmian, więc warto wiedzieć, które najlepiej będą smakowały w zupie.
Przez fermentację kapusta kimchi zyskuje charakterystyczny, kwaśny i lekko pikantny posmak. Najbardziej popularne rodzaje to baechu kimchi (z pekińskiej kapusty) oraz kkakdugi (z azjatyckich ogórków kiszonych). Oba te warianty będą przepyszne w zupie z kimchi i nadadzą jej autentyczny, wyrazisty charakter.
Możesz także użyć mniej konwencjonalnych rodzajów kimchi, takich jak z rzodkiewką lub grzybniakiem. Ich smak będzie nieco odmienny, ale z pewnością zachwyci swoją orzeźwiającą kwaśnością i złożonymi nutami ziołowymi.
Dla najbardziej intensywnego i pikantnego smaku polecamy wybór kimchi madesqueckich. To tradycyjne kimchi fermentowane w naturalny sposób przez dłuższy czas, co nadaje mu wyjątkowo bogatą i wyrazistą nutkę.
Nasza rekomendacja do zupy:
- Baechu kimchi (z pekińskiej kapusty) - najbardziej klasyczny wariant.
- Kkakdugi (z azjatyckich ogórków) - inny popularny wybór o świeżym smaku.
- Madeniu kimchi - najbardziej intensywne i pikantne.
Czytaj więcej: Sałatka z tofu smażonym: Zdrowa, smaczna sałatka z tofu i makaronem
Jak przechowywać i podawać zupę z kimchi
Zupę z kimchi możesz bez problemu przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez kilka dni. Po prostu odstaw garnek z zupą do ostygnięcia, a następnie przełóż ją do szczelnych pojemników lub słoików. Przechowywana w ten sposób zachowa świeżość przez 3-4 dni.
Po wyjęciu z lodówki najlepiej lekko podgrzać zupę, ale nie doprowadzać do wrzenia. Dzięki temu wszystkie aromaty i smaki ponownie się uwolnią, a konsystencja zupy będzie idealna. Możesz też dodać odrobinę bulionu lub wody, jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta.
Choć zupa kimchi jest już samodzielnym, pełnym daniem, jej smak świetnie komponuje się z innymi dodatkami. Porcja świeżo ugotowanego ryżu lub makaronu sojowego to idealne towarzystwo. Możesz także dodać plasterki tofu, krewetki lub jajko na twardo dla większej porcji białka.
Podawaj zupę z dodatkami na najwyższej półce, takimi jak posiekana kolandra, szczypior, sezam i dodatkowa porcja ostrego sosu chili. Te składniki nadadzą ostatnie pięć gwiazdek twojemu daniu i sprawią, że będzie ono nie tylko pyszne, ale również cudownie pachnące i efektownie podane.
Podsumowanie: Zupa z kimchi - smakowita i zdrowa rozkosz
Poznaliśmy już sekrety zupy z kimchi, a także dowiedzieliśmy się, jak ją przygotować na różne sposoby. To danie zdecydowanie zasługuje na stałe miejsce w Twoim zeszycie z przepisami z kimchi. Bogata w smaki i składniki odżywcze, ale jednocześnie prosta do zrobienia - taka właśnie jest nasza zupa kimchi przepis.
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na wegańską, ostrą czy klasyczną wersję, to danie z pewnością zachwyci Twoich bliskich i zagości na Twoim stole nie raz. Zacznij od podstawowego przepisu, a następnie baw się dodatkami i smakami, dopóki nie znajdziesz swojej ulubionej kombinacji. Smacznego!
