Pizza z burratą przepis: Jak przygotować smaczną pizzę krok po kroku

Natalia Lasocka.

17.06.2024

Pizza z burratą przepis: Jak przygotować smaczną pizzę krok po kroku

Pizza z burratą przepis to prawdziwa uczta dla podniebienia, łącząca w sobie chrupiące ciasto, soczysty sos pomidorowy i kremową burratę. Ten włoski przysmak możesz z łatwością przygotować w domu, używając świeżych składników i prostych technik. W tym artykule przeprowadzimy Cię krok po kroku przez proces tworzenia idealnej pizzy z burratą, od wyrabiania ciasta po dobór dodatków i pieczenie. Przygotuj się na kulinarne doświadczenie, które przeniesie Cię prosto do serca Włoch!

Kluczowe wnioski:
  • Ciasto na pizzę powinno być cienkie i chrupiące, a jego przygotowanie wymaga czasu na wyrośnięcie.
  • Burrata dodawana jest na pizzę dopiero po upieczeniu, aby zachować jej kremową konsystencję.
  • Odpowiednia temperatura pieca jest kluczowa dla uzyskania perfekcyjnie upieczonej pizzy.
  • Możesz eksperymentować z dodatkami, ale pamiętaj, by nie przytłoczyć delikatnego smaku burraty.
  • Pizza z burratą najlepiej smakuje podana na ciepło, tuż po przygotowaniu.

Składniki potrzebne do przygotowania pizzy z burratą przepis

Przygotowanie idealnej pizzy z burratą zaczyna się od wyboru najlepszych składników. Do wykonania ciasta potrzebujesz mąki typu 00, drożdży, ciepłej wody, oliwy z oliwek i szczypty soli. Pamiętaj, że jakość mąki ma ogromne znaczenie dla końcowego efektu, więc warto zainwestować w dobrą, włoską mąkę.

Kolejnym kluczowym składnikiem są pomidory. Najlepiej sprawdzą się dojrzałe pomidory San Marzano lub pelati. Do sosu dodasz także świeżą bazylię, czosnek i odrobinę oliwy. Nie zapomnij o głównej gwieździe – burracie. Wybierz świeżą, kremową burratę wysokiej jakości, która nada twojej pizzy niepowtarzalny smak i konsystencję.

Dodatki do pizzy z burratą powinny być starannie dobrane, aby nie przytłoczyć delikatnego smaku sera. Świetnie sprawdzą się prosciutto crudo, rukola, suszone pomidory czy oliwki. Pamiętaj też o przyprawach – sól morska, świeżo mielony czarny pieprz i ewentualnie odrobina chili to wszystko, czego potrzebujesz.

Ostatnim, ale nie mniej ważnym składnikiem jest dobrej jakości oliwa z oliwek extra virgin. Użyjesz jej zarówno do ciasta, jak i do skropienia gotowej pizzy. Pamiętaj, że w przypadku pizzy z burratą liczy się prostota i jakość składników, więc nie przesadzaj z ich ilością.

Przygotowanie ciasta na pizzę z burratą krok po kroku

Rozpocznij od przygotowania zaczynu. W misce wymieszaj drożdże z ciepłą wodą i łyżeczką cukru. Odstaw na 10 minut, aż drożdże się aktywują i powstanie piana. W dużej misce połącz mąkę z solą, zrób wgłębienie i wlej w nie zaczyn oraz oliwę. Powoli mieszaj, stopniowo łącząc wszystkie składniki.

Gdy ciasto zacznie się formować, przełóż je na blat i zacznij wyrabiać. Proces ten powinien trwać około 10-15 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Uformuj z niego kulę, przełóż do miski wysmarowanej oliwą, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Podziel je na dwie lub trzy części, w zależności od tego, jak duże pizze chcesz przygotować. Każdą część uformuj w kulę i odstaw na 20 minut, przykrywając ściereczką. To pozwoli ciastu odpocząć przed ostatecznym formowaniem.

Teraz przyszedł czas na rozwałkowanie ciasta. Posyp blat mąką i delikatnie rozpłaszcz kulę ciasta. Używając wałka lub dłoni, uformuj okrągły placek o grubości około 3-4 mm. Pamiętaj, aby zostawić nieco grubsze brzegi – to sekret chrupiącej pizzy!

Czytaj więcej: Pasta z awokado Biedronka: Najlepsze pomysły na zdrową przekąskę w domu

Sos pomidorowy do pizzy z burratą przepis domowy

Dobry sos pomidorowy to podstawa udanej pizzy z burratą. Zacznij od zblendowania pomidorów z puszki lub świeżych, obranych ze skórki pomidorów. Do blendera dodaj posiekany czosnek, świeże listki bazylii, szczyptę soli i pieprzu oraz łyżkę oliwy z oliwek. Zmiksuj wszystko na gładką masę.

Następnie przelej sos do rondelka i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż zgęstnieje. Pamiętaj, aby często mieszać, żeby sos nie przywarł do dna. W trakcie gotowania możesz dodać szczyptę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.

Po ugotowaniu odstaw sos do ostygnięcia. Zimny sos łatwiej się rozprowadza na cieście i nie sprawia, że staje się ono wilgotne. Pamiętaj, że pizza z burratą wymaga delikatnego balansu smaków, więc nie przesadzaj z ilością sosu – cienka warstwa wystarczy, aby nadać pizzy soczystość bez przytłaczania innych składników.

Jeśli chcesz przygotować sos z wyprzedzeniem, możesz go przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na dłuższy okres. Dzięki temu będziesz mógł cieszyć się domową pizzą z burratą zawsze, gdy najdzie Cię na nią ochota.

Dodatki i przyprawy do pizzy z burratą przepis

Wybór dodatków do pizzy z burratą jest kluczowy dla zachowania równowagi smaków. Burrata ma delikatny, kremowy smak, który łatwo przytłoczyć zbyt intensywnymi składnikami. Doskonałym dodatkiem jest prosciutto crudo, które możesz ułożyć na pizzy po jej upieczeniu. Świeża rukola również świetnie komponuje się z burratą, dodając pizzy nutę pikantności i świeżości.

Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, rozważ dodanie kilku plasterków suszonych pomidorów lub garści oliwek. Pamiętaj jednak, aby używać ich oszczędnie. Cebula czerwona, pokrojona w cienkie piórka i ułożona na pizzy przed pieczeniem, nada jej słodko-ostry posmak, który pięknie uzupełni kremowość burraty.

Jeśli chodzi o przyprawy, postaw na prostotę. Świeżo zmielony czarny pieprz i wysokiej jakości sól morska to wszystko, czego potrzebujesz. Możesz też dodać odrobinę płatków chili dla tych, którzy lubią pikantne akcenty. Nie zapomnij o świeżej bazylii – kilka listków dodanych tuż przed podaniem nada pizzy aromat i świeżość.

  • Prosciutto crudo
  • Świeża rukola
  • Suszone pomidory
  • Oliwki
  • Cebula czerwona
  • Świeża bazylia
  • Sól morska i świeżo mielony pieprz
  • Płatki chili (opcjonalnie)

Pamiętaj, że kluczem do doskonałej pizzy z burratą jest umiar. Zbyt wiele dodatków może przytłoczyć delikatny smak sera. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami, ale zawsze stawiaj burratę na pierwszym miejscu!

Pieczenie i podawanie pizzy z burratą przepis

Pieczenie pizzy z burratą wymaga odpowiedniej techniki, aby uzyskać idealne rezultaty. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury, najlepiej 250-300°C. Jeśli masz kamień do pizzy, umieść go w piekarniku podczas nagrzewania. Przełóż rozwałkowane ciasto na łopatkę do pizzy posypaną mąką kukurydzianą, aby łatwo zsunąć je na kamień lub blachę.

Nałóż cienką warstwę sosu pomidorowego na ciasto, zostawiając wolne brzegi. Pamiętaj, że burratę dodamy dopiero po upieczeniu, więc nie przesadzaj z ilością dodatków. Wsuń pizzę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 8-10 minut, aż brzegi staną się złociste i chrupiące.

Po wyjęciu pizzy z piekarnika, natychmiast umieść na niej kawałki burraty. Ciepło pizzy sprawi, że ser zacznie się delikatnie topić. Teraz możesz dodać pozostałe składniki – prosciutto, rukolę, suszone pomidory czy oliwki. Na koniec skrop pizzę odrobiną wysokiej jakości oliwy z oliwek i posyp świeżo zmielonym pieprzem.

Pizzę z burratą najlepiej podawać od razu, gdy ser jest jeszcze kremowy, a ciasto chrupiące. Możesz pokroić ją na kawałki lub podać w całości, pozwalając gościom samodzielnie porcjować. Pamiętaj, że najlepiej smakuje ona na ciepło, więc nie zwlekaj z degustacją!

Warianty i modyfikacje pizzy z burratą przepis

Choć klasyczna pizza z burratą jest doskonała sama w sobie, istnieje wiele ciekawych wariantów, które możesz wypróbować. Jednym z popularnych jest dodanie grillowanych warzyw, takich jak cukinia, bakłażan czy papryka. Warzywa te dodadzą pizzy głębi smaku i tekstury, jednocześnie nie przytłaczając delikatności burraty.

Innym interesującym wariantem jest pizza z burratą i figami. Słodycz fig doskonale komponuje się z kremowym serem i ostrością rukoli. Możesz użyć świeżych fig w sezonie lub suszonych poza sezonem. Dodaj je na pizzę tuż przed końcem pieczenia, aby zachowały swoją strukturę.

Dla miłośników owoców morza, ciekawą propozycją jest pizza z burratą i krewetkami. Krewetki należy obsmażyć na oliwie z czosnkiem i ziołami przed dodaniem na pizzę. Ich delikatny smak doskonale uzupełni kremowość burraty, tworząc luksusową wersję tego dania.

Jeśli preferujesz bardziej tradycyjne smaki, rozważ przygotowanie pizzy z burratą i ndują - pikantną, kremową kiełbasą z Kalabrii. Nduja nada pizzy intensywny, pikantny smak, który zrównoważy łagodność burraty. Pamiętaj jednak, aby używać jej oszczędnie, by nie przytłoczyć innych smaków.

  • Pizza z burratą i grillowanymi warzywami
  • Pizza z burratą i figami
  • Pizza z burratą i krewetkami
  • Pizza z burratą i ndują
  • Pizza z burratą i karmelizowaną cebulą

Niezależnie od wybranego wariantu, pamiętaj, że kluczem do udanej pizzy z burratą jest zachowanie równowagi smaków i tekstur. Eksperymentuj, ale zawsze stawiaj na jakość składników i umiar w ich użyciu. Bon appétit!

Podsumowanie

Pizza z burratą przepis to kulinarna podróż do serca Włoch. Kluczem do sukcesu jest wybór najwyższej jakości składników i zachowanie prostoty. Ciasto powinno być cienkie i chrupiące, sos pomidorowy delikatny, a burrata kremowa i świeża.

Eksperymentowanie z dodatkami pozwala stworzyć własną wersję pizzy z burratą. Niezależnie od wybranego wariantu, najważniejsze jest zachowanie równowagi smaków. Pizza najlepiej smakuje prosto z pieca, gdy burrata jest lekko stopiona, a brzegi chrupiące.

5 Podobnych Artykułów:

  1. Domowe batoniki musli z miodem: Przepis na zdrowe i pyszne batony musli
  2. Schab z marchewką i porem: Pyszne, zdrowe danie na rodzinny obiad
  3. Placuszki twarogowe BLW: Najlepszy przepis na zdrową przekąskę dla dzieci
  4. Tofu w sosie sojowym: Smaczne tofu w aromatycznym sosie sojowym
  5. Fit słodycze: Zdrowe przepisy na słodkości bez wyrzutów sumienia

Najczęstsze pytania

Ciasto na pizzę można przechowywać w lodówce do 48 godzin. Należy je owinąć folią spożywczą lub umieścić w szczelnym pojemniku. Dłuższe leżakowanie w chłodzie może poprawić smak i teksturę ciasta. Przed użyciem wyjmij ciasto z lodówki na godzinę, aby osiągnęło temperaturę pokojową.

Nie zaleca się zamrażania burraty. Mrożenie może zniszczyć delikatną strukturę sera i wpłynąć negatywnie na jego smak. Najlepiej kupować świeżą burratę tuż przed przygotowaniem pizzy. Jeśli masz nadmiar sera, możesz go wykorzystać do sałatek lub jako dodatek do innych dań w ciągu 2-3 dni od otwarcia opakowania.

Idealna temperatura do pieczenia pizzy z burratą to 250-300°C. Wysoka temperatura zapewnia chrupiące ciasto i równomierne pieczenie. Jeśli Twój piekarnik nie osiąga tak wysokich temperatur, ustaw go na maksimum i wydłuż nieco czas pieczenia. Pamiętaj, że burratę dodajemy dopiero po upieczeniu pizzy, aby zachować jej kremową konsystencję.

Tak, pizzę z burratą można przygotować na grillu. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury i użyj kamienia do pizzy lub blachy żaroodpornej. Piecz pizzę przez 3-5 minut, aż spód będzie chrupiący. Następnie dodaj burratę i pozostałe świeże składniki. Grillowanie nadaje pizzy wyjątkowy, lekko wędzony smak.

Do pizzy z burratą świetnie pasują lekkie, białe wina, takie jak Pinot Grigio czy Vermentino. Ich świeżość i delikatność doskonale uzupełniają kremowy smak burraty. Jeśli preferujesz czerwone wino, wybierz lekkie i owocowe, np. Chianti lub Barbera. Unikaj ciężkich, tanicznych win, które mogą przytłoczyć delikatny smak pizzy.

Oceń artykuł

Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Autor Natalia Lasocka
Natalia Lasocka

Cześć! Nazywam się Natalia Lasocka i jestem założycielką portalu poświęconego zdrowemu stylowi życia. Z pasją dzielę się wiedzą na temat zdrowej żywności, diet oraz przepisów, które wspierają nasze zdrowie i dobre samopoczucie. Posiadam tytuł magistra dietetyki oraz ponad 10-letnie doświadczenie w pracy jako dietetyk kliniczny. Dzięki temu łączę teorię z praktyką, oferując sprawdzone porady, które pomogły już wielu osobom w osiągnięciu ich celów zdrowotnych. Moim celem jest inspirowanie i wspieranie Ciebie w drodze do zdrowszego życia, poprzez rzetelne informacje oparte na najnowszych badaniach naukowych.

Napisz komentarz

Polecane artykuły